こんにちは！アラフィフおやじでございます。
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8月30日に種をまいた葉ネギ「京千緑」。
11月上旬の秋キャンプで、自分で育てた野菜を使って中華料理を作りたい！
そんな目標を立てて栽培を始めました。
9月5日に発芽を確認し、その後は間引きや追肥を行いながら栽培を続けてきました。
そして11月8日、種まきから70日目。
いよいよ秋キャンプに持っていく京千緑を初収穫することにしました！
今回は、収穫前の除草作業から初収穫、そしてキャンプで実際に料理へ使った様子までを紹介します。
前回の追肥の様子はこちらです。
11月1日｜収穫に向けて雑草を取り除く
11月1日、種まきから63日目。
9月30日に1回目の追肥を行ってから約1か月が経過し、京千緑はさらに大きく育っていました。
葉も長く伸び、プランター全体のボリュームもかなり増えています。
種まき直後の小さな芽を思い出すと、ずいぶん立派になったものです。
ただ、ネギの成長と一緒に雑草も増えていました。
株元には小さな雑草があちこちに生えています。
このまま収穫まで放置するのも気になるので、雑草を取り除くことにしました。
ネギの根を傷めないよう、株元に気をつけながら手で抜いていきます。
これで収穫前の準備は完了です。
追加の追肥や間引きは行わず、11月8日の収穫を待つことにしました。
11月8日｜種まきから70日目、京千緑を初収穫！
いよいよ秋キャンプ当日。
8月30日の種まきから、ちょうど70日が経過しました。
京千緑の種袋には、種まきから60日程度で小ネギサイズの収穫ができると記載されています。
予定していた秋キャンプにも間に合い、いよいよ初収穫です！
発芽したころは細く頼りなかった葉も、今では長く伸びて立派なネギになりました。
今回は、キャンプで使う分だけを収穫し、残りは引き続き育てることにします。
使用した葉ネギ「京千緑」の種はこちら
好きな白い部分も食べたいので、間引きを兼ねて収穫
京千緑は葉ネギですが、私は根元の白い部分も好きなんですよね。
そこで今回は、株を根ごと引き抜く方法と、根元を残してハサミで切る方法を併用しました。
まずは混み合っている場所から、育ちの良い株を選んで引き抜きます。
根ごと引き抜けば、白い部分も無駄なく使えます。
さらに、混み合っていた場所の株間も広がるので、一石二鳥です。
続いて、根を残す株はハサミを使って収穫します。
こちらは根元を残しているので、今後の再生にも期待しています。
全部収穫してしまうのはもったいないので、必要な量だけにしておきました。
初収穫は根付き52g、根を除くと49g！
今回のキャンプでは、京千緑を複数の料理に使う予定です。
事前に必要量を考え、50g程度を目標に収穫しました。
まずは、収穫した京千緑をそのまま量ってみます。
結果は52g！
ただし、この重量には根の部分も含まれています。
そこで、根を切り落としてから再び計量しました。
根を取り除いたあとの重量は49g。
ほぼ予定どおりの量を収穫できました。
8月30日に種をまいてから70日。
途中で間引いた葉を卵焼きにして食べたことはありましたが、今回が料理用としての本格的な初収穫です。
当初の目標だった秋キャンプに、無事間に合いました！
収穫後も栽培を続けます
収穫後もプランターには多くの京千緑が残っています。
根元を残して切った株がどの程度再生するのかも、今後確認していきたいところです。
今回で栽培を終えるのではなく、引き続き育てて次の収穫を目指します。
自家製の京千緑を秋キャンプの料理に使いました！
無事に収穫した京千緑を持って、11月8〜9日の秋キャンプへ。
今回は、自分で育てた野菜を使って中華料理を楽しむことが目的です。
京千緑も、前編・後編を通して4品の料理に使用しました。
よだれ鶏｜自家製の京千緑を使ったおつまみ
まずはキャンプ前編のおつまみ、よだれ鶏です。
鶏むね肉などと一緒に、自家製の京千緑を用意しました。
自分で収穫した京千緑が、さっそくキャンプ料理の材料になりました。
厚揚げのねぎ塩焼き｜こちらにも京千緑を使用
もう一品のおつまみは、厚揚げのねぎ塩焼きです。
こちらにも京千緑を使いました。
前編では、こうして2品のおつまみに京千緑を使うことができました。
ネギチャーハン｜白ネギと京千緑の組み合わせ
続いて、キャンプ後編のメイン料理です。
今回は、白ネギと自家製の京千緑を両方使ってネギチャーハンを作りました。
白ネギと京千緑をそれぞれ刻み、卵も用意。
秋キャンプに向けて育ててきた京千緑が、ようやくメイン料理にも登場です。
麻婆大根にも京千緑を使用
さらに、自家栽培のダイコンを使った麻婆大根にも京千緑を使用しました。
今回のキャンプでは、ネギチャーハン、チンゲンサイの中華炒め、麻婆大根を作り、自分で育てた野菜をたっぷり使った中華料理を楽しみました。
種まきのころから目標にしていた、自家製野菜を使った秋キャンプ。
無事に収穫できただけでなく、実際に料理へ使えたのが何よりうれしいところです。
なお、完成した料理や詳しい調理の様子については、キャンプ記録の前編・後編で紹介します。
まとめ｜種まき70日で初収穫、秋キャンプの目標を達成！
8月30日に種まきした葉ネギ「京千緑」。
9月5日の発芽確認から始まり、9月21日の1回目の間引き、9月30日の追肥を経て、11月8日に初収穫を迎えることができました。
今回の収穫量は、根付きで52g、根を除いた状態で49g。
根ごと抜く方法と、株元を残して切る方法を組み合わせ、キャンプに必要な分だけ収穫しました。
そして、収穫した京千緑は、よだれ鶏、厚揚げのねぎ塩焼き、ネギチャーハン、麻婆大根の4品に使用。
秋キャンプで自分で育てた葉ネギを使うという、当初の目標を達成できました！
収穫できるか心配していた種まき当初を思うと、なかなか感慨深いものがあります。
これだから家庭菜園はやめられませんね（笑）
次の作業予定
今回の収穫後も、プランターにはまだ多くの京千緑が残っています。
11月中旬を目安に、株元を残して収穫した部分の再生状況と、残した株の生育を確認する予定です。
あわせて葉色や害虫の有無も確認し、次の収穫時期や追肥の必要性を判断していきます。
今後も収穫を続けられるのか、楽しみに育てていきたいと思います。
葉ネギの栽培記録はこちら
今回の京千緑は、種まきから70日で初収穫を迎えました。
これまでの種まき、発芽、間引き、追肥、そして今後の収穫記録は、葉ネギ栽培記録まとめページで順番に紹介しています。
成長の過程を振り返りたい方は、こちらもご覧ください。
2026年秋冬野菜の栽培計画
今回の京千緑は、秋キャンプで自家製野菜を使った料理を楽しむために育てた野菜のひとつです。
同じ時期には、ダイコン、チンゲンサイ、キャベツ、ミニニンジンなども育てています。
2026年秋冬野菜全体の栽培計画はこちらです。
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ブログの記事になるほどではない小さな出来事も載せていますので、よかったら覗いてみてください。
それでは皆さんご安全に！
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