こんにちは！アラフィフおやじでございます。
プランターで採れた真っ赤なトマトに、ずっしりとしたナス。
今回はこれらの野菜を使って、水を使わずトマトの水分だけで煮込む無水カレーを作ってみました！
夏の家庭菜園野菜が主役！無水カレー
材料（４人分）
- トマト･･･３個（ざく切り）【家庭菜園】
- ナス･･･３本（輪切り）【家庭菜園】
- 玉ねぎ･･･１個（厚めにスライス）
- 合挽き肉･･･２５０ｇ
- バター･･･１０ｇ
- カレールー･･･４かけ（市販のもの）
- ケチャップ･･･大さじ１
- 中濃ソース･･･大さじ１
作り方
- トマトはざく切り、ナスは輪切り、玉ねぎは厚めにスライスに
- 鍋にバターを入れ、まずひき肉を炒めて脂を出します。
- そこへ野菜をすべて投入。
※水は一切加えず、トマトの水分のみで蒸し煮にします。 - 蓋をして弱火～中火で約２０分。
途中２～３回ほど全体をやさしく混ぜます。 - 野菜がとろけてきたら、カレールー、ケチャップ、ソースを加えてさらに５～１０分煮込んで完成！
※ルーを入れたら焦げやすくなるので注意してください。
実食！
とろとろの野菜が溶け込んだカレーは、濃厚なのにくどくない。
トマトの酸味とナスのコク、玉ねぎの甘みが合わさって、思わずおかわりしたくなる味に！
（おじさんの胃袋ではおかわりは無理でしたが笑）
おやじのつぶやき
これは水を使わず、野菜だけで作ったとは思えない･･･。
野菜の力をひしひしと感じました。
野菜から出た旨味だけで、ここまで美味しくなるなんて。
暑くて食欲が落ちていても、このカレーならサラッと食べられました。
収穫した野菜をすぐに料理して、家族で食べる。
これが一番のごちそうかもしれません。
次はきゅうり大量消費レシピ、いってみようかな。
それでは皆さんご安全に！
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