こんにちは！アラフィフおやじでございます。
今日は家庭菜園で収穫した水菜を使って「水菜の肉巻き」を作ってみました。シンプルな調理ですが、豚肉の旨みと水菜のシャキシャキ感が相性抜群！しかも、すき焼きのたれで煮絡めるだけなので、とても簡単に仕上がります。
家庭菜園ごはんの一品として、おつまみにも夕食の主菜にもぴったりです。
採れたて水菜で作る！水菜の肉巻き
材料（３人分）
- 水菜･･･１束（スーパーで売っている１束分くらい）
- 豚ロース薄切り･･･１２枚
- 塩･･･少々
- サラダ油･･･適量
- みりん･･･大さじ３
- エバラすき焼きのたれ･･･大さじ４
- お好みで仕上げに白ごまや黒コショウ
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作り方
- 水菜を根の方から熱湯に入れて塩茹でし、しんなりさせる。
- 水気を絞って根を落とす。
- 豚肉を２枚重ね、豚肉の長さに合わせて水菜を折りたたんで芯にしてきつめに巻く。
- フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼き始める。
- 全体を転がしながら焼き色をつける。
- 余分な油をペーパーで拭き取る。
- みりんとエバラすき焼きのたれを加え、煮絡める。
- 食べやすいサイズに切り、器に盛り付ける。
- 残ったタレを少し煮詰めてとろみをつけて上から回しかける。
- お好みでごまや黒コショウを振って完成。
実食！
ひと口食べると、豚肉の旨みと甘辛いタレが口に広がり、後から水菜の爽やかな風味とシャキシャキ感が追いかけてきます。まさに「ごはんが進むおかず」でありながら、ビールや焼酎にも合うおつまみでもあります。
収穫したての水菜を使っているので、香りも格別。スーパーの水菜で作るのも良いのですが、自分の家庭菜園の野菜を使うとひときわ美味しく感じられますね。
まとめ
今回は家庭菜園で収穫した水菜を使って「水菜の肉巻き」を作ってみました。手間はかかりませんが、見た目も味も満足感のある一品になります。
水菜がたくさん収穫できた時や、ちょっと変わったアレンジを楽しみたい時にぜひお試しください。
それでは皆さんご安全に！
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