【家庭菜園ごはん】カラッと揚げたトビウオに、きゅうりたっぷり三杯酢ソース【トビウオの唐揚げたっぷりきゅうりソースがけ】

１．トビウオを下処理する

トビウオのうろこをかき、頭を落として、内臓を丁寧に取り除き、水洗いします。

※「魚は触りたくない」と言ってた娘、これを見てまた距離が開いた気がする笑

２．３枚におろしたらヒレを切り取る

ヒレを三角に切り込んで切り離します。そして、今回は身をさらに半分にカットしてみました。

※やり方あってるかわかりませんが、我が家ではこうしてます

３．きゅうりソースを作る

きゅうり４本を皮付きのまま、すりおろします。
種を取るレシピもあるみたいだけど、うちはそのまま。気になりません。
そこに砂糖・塩・酢・醤油を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておくと、さらに美味しい。

※多めに作っておくと、そうめんや唐揚げにかけてもよく合う！

４．トビウオを揚げる

揚げる直前に片栗粉をまぶし、170℃くらいの温度でカラッと揚げます。
外はサクッと、中はふっくらが理想。揚がったら、バットに取って油をよく切ります。

そしてお皿にトビウオを並べて、冷やしておいたきゅうりソースをたっぷりかけて完成です！

衣はカリッ、中はふわっと。
さすが旬のトビウオ、身に臭みもなくて、しっとりしてるのに淡白で上品な味わい。

そこに、きゅうりの三杯酢ソースがサラリとかかってて･･･甘酸っぱさの中に、夏の青っぽい爽やかさがあって、箸が止まりません。

娘は魚は触らないくせに「これは美味しい！」って食べてました笑

トビウオもきゅうりも今が旬の食材。ぜひ皆さんにも作ってみてほしい一品です！